| World’s finest pure origin coffees collection Roasted in Italy |
ASOCIACION DE MUJERES CAFETERAS |
INDONESIA
NOS CAFÉS PURE ORIGINE
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Analyse organoleptique :Dense et fort, ses arômes sont piquants, aux saveurs épicées avec des notes d’herbes et caramel, suivi par des arômes de céréales. Le corps est robuste, sirupeux en bouche avec des notes de fruits rouges et chocolat noir. Le Sumatra Lintong est un Arabica semi-lavé, cultivé dans la région nord de l’île de Sumatra, à une hauteur de 1000-1600 mètres au dessus du niveau de la mer. La cerise est dépouillée de sa chaire à la main immédiatement après la récolte et les grains de café, encore recouvertes de mucilage, sont conservés pendant une journée dans l’eau. Elles sont ensuite lavées et séchées partiellement. D’un état semi-humide à un aspect bleu-vert, les graines sont ensuite broyées avec la technique Giling Basah “mouture humide” indonésienne qui donne au café Sumatra l’acidité particulière qui le distingue. |